キノコの和風マリネ

強力な抗酸化成分を摂取できる簡単レシピ

強い抗酸化力を持ったきのこを使ったマリネは活性酸素による細胞の酸化を防いだり、DNA損傷の予防、アンチエイジング効果、免疫力向上効果などが期待できます。

シナチクのようなサクサク食感で、やさしい素材の味を味わうことができます。造り置いて冷蔵庫で５日ほど保存可能ですので忙しい朝の朝食の友としても最適です。

【きのこの和風マリネ】簡単作り置き

好みのきのこ２〜４種類をいためて、味付けするだけの簡単つくりおき❤️ 冷蔵庫で５日くらい日持ちもするし、食べ切れそうになければ冷凍保存もできます。きのこはミネラル食物繊維などが豊富で、とってもヘルシー！常備しておけば、おかずの１品に出せるのも嬉しいですよね

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スーパーで手軽に手に入るものばかりです。数種のきのこを使いますが、手ごろなものを組み合わせて作るのも楽しいですよ。今回は例として４種のきのこを使ってみました。

エリンギ：協力な抗酸化成分のエルゴチオネインが豊富に含まれています。活性酸素による細胞の酸化を防ぎ、DNA損傷の予防、アンチエイジング効果、免疫力向上効果などが期待できます。
シメジ：一定量のエルゴチオネインが含まれるためエリンギと同じ効果も期待できるほか、コウジ酸が豊富に含まれ、美白効果、シミ対策効果、抗菌作用などが期待できます。
マイタケ：エルゴチオネインが含まれるためエリンギと同じ効果が期待できます。β-グルカンという免疫力を高め、腸内環境を整える効果が期待できる成分も豊富に含まれています。
シイタケ：エルゴチオネインが含まれるためエリンギと同じ効果が期待できます。抗腫瘍作用や免疫賦活作用などが期待できるレンチナンも含まれており、シイタケから抽出したレンチナンは、胃がんや肺がんなどの治療薬として臨床試験で用いられています。レモンと同程度にビタミンCも含まれており、コラーゲンの生成を促進し、美肌効果や免疫力向上効果が期待できます。

非常に強力な抗酸化物質を豊富に摂取できますので、お勧めのレシピです。どのキノコを使っても非常に有用な成分を含んでいますので、安い物を多めに使ったりしてもいろいろな食感が楽しめたりして良いかもしれませんね。

造り置いて食べることができますので、忙しいときでも強力な抗酸化物質を手軽に取ることができて便利です。是非ご活用ください。

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